3 œufs
150 g de farine
1 cuillère à café de levure
160 g de cassonade
4 cl de lait
4 cl de café très serré
15 cl d'huile neutre
60 g de noix
Pincée de sel
Préparation Muffins café et noix
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Préchauffer le four sur chaleur tournante, thermostat 6 (180°C).
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, la levure, le sel, l’huile, le lait, le café puis les noix légèrement brisées. Remuer rapidement.
Pour finir
Verser dans les mini-moules à muffins. Avec cette quantité de pâte, je remplis douze moules. Ajouter une noix sur le dessus de chaque muffin. Laisser cuire au four 20 minutes.