1 melon
3 cuillères à soupe de muscat des Beaumes de Venise
Jambon cru râpé
2 tranches jambon cru en chiffonnade
3 feuilles de gélatine
sel, poivre
Préparation Verrines de gelée de melon au jambon cru
1
Prélevez la chair du melon avec une cuillère à soupe et la mettre dans le bol du mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une purée très fine.
2
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide puis la faire fondre dans 1/2 verre d’eau chaude. Verser la gélatine fondue et le muscat dans le bol du mixeur, poivrer et saler légèrement. Mixer le tout.
3
Y ajouter du jambon râpé et mélanger.
4
Verser cette soupe dans les verrines et les placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Pour finir
Au moment de servir, déposer sur chaque verrine, une chiffonnade de jambon en forme de fleur.