Recette de Tourte landaise

Ingrédients / pour 4 personnes

8 feuilles de pâte filo (pas de feuilles de brick, c'est trop épais) 5 grosses pommes golden 40 g de sucre semoule plus un peu pour saupoudrer les feuilles 140 g de beurre fondu 30 ml de rhum brun ou de Grand-Marnier

Pour finir
Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers très fins. Mettez-les dans un saladier, ajoutez les 40 g de sucre et la liqueur de votre choix puis mélangez. Réservez. Sortez un moule à manqué et vos feuilles filo, laissez-les superposées comme dans le paquet. Faites fondre le beurre et badigeonnez le première feuille au pinceau, puis saupoudrez de sucre. Déposez cette première feuille dans le moule à manqué en laissant déborder les bords. Recommencez de la même manière avec 6 autres feuilles en tournant légèrement à chaque fois autour du moule. Déposez alors vos pommes sur le fond. Refermez les bords des feuilles qui dépassent sur les pommes. Badigeonnez la septième feuille et saupoudrez-la, déposez-la "chiffonnée" sur le dessus des pommes, ajoutez le beurre restant et enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6).