Préparation Petits tians aux copeaux de salers

1. Pour finir
   Découper en tranches de 0,8 cm la courgette, la tomate préalablement émondée, l'aubergine et le champignon. Dans un plat à cuire, dresser 4 cercles de diamètre 5 cm sur un lit d'huile d'olive, alterner dans les cercles : aubergine, tomate, courgette, champignon. Saupoudrer d'origan, de sel et de poivre à moitié du cercle, ajouter un filet d'huile d'olive. Recommencer l'alternance des produits pour arriver au-dessus du cercle, presser à la main. Enfourner à four chaud 220°C (thermostat 7). Après 10 minutes, retirer le plat du four, les tians rendent du jus et il est possible de recharger chaque cercle, mettre origan, sel, poivre et enfourner de nouveau pour 15 minutes. Retirer du four. Glisser une pelle sous le cercle pour servir en assiette, démouler les cercles, râper quelques copeaux de cantal ou de salers sur le dessus, c'est prêt. A déguster en accompagnement ou simplement nature.