Ingrédients / pour 4 personnes 4 oranges 200 g d'eau 100 g de sucre 1 pincée de safran Du poivre de Sichuan
Préparation Suprêmes d'oranges safranées au poivre de Sichuan 1 Couper les oranges en suprêmes et les égoutter. 2 Préparer un sirop en mélangeant dans une casserole le sucre, l'eau, le safran et quelques graines de poivre. 3 Porter à ébullition pendant 2 minutes puis y verser les oranges, et recouvrir d'un film étirable afin de laisser infuser 1 heure. Pour finir Servir très frais dans des ramequins.