Betterave's cake

Name: Betterave's cake
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 grosses betteraves crues (300 g environ); 200 g de farine + 1 cuillère à café de levure; 200 g de beurre fondu; 150 g d'abricots secs (ou de raisins); 80 g de noix (ou de noisettes torréfiées et pelées); 150 g de vergeoise et/ou cassonade; 3 oeufs

3.5 / 5 basé sur 2 avis

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Un gâteau façon carrots cake, mais avec des betteraves utilisées crues et râpées. Je me suis inspirée d'une recette de l'imaginative Julie Andrieu.

Dominique Guibourg

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Ingrédients

2 grosses betteraves crues (300 g environ)
200 g de farine + 1 cuillère à café de levure
200 g de beurre fondu
150 g d'abricots secs (ou de raisins)
80 g de noix (ou de noisettes torréfiées et pelées)
150 g de vergeoise et/ou cassonade
3 oeufs

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
50 mn

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Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Peler les betteraves, puis les découper en gros morceaux avant de les passer à la râpe fine. Attention, ça tache !
2

Battre au fouet le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le beurre ramolli, les abricots, les noix puis les betteraves. Cela donne une jolie pâte toute rose.

Pour finir

Verser la pâte presque jusqu’au bord (cette pâte ne monte guère) des moules à muffins. Laisser cuire une demi-heure.

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Betterave's cake

Dominique Guibourg

Ingrédients

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