Préparation Cake aux zestes de citron

1. 1 Râper le zeste du citron et recueillir son jus dans un petit récipient. Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux blanc. Ajouter un à un les 3 oeufs en battant énergiquement, puis incorporer le lait et enfin le jus et le zeste du citron. Terminer par la farine tamisée avec la levure.
2. Pour finir
   Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire au moins 35 minutes dans un four préchauffé à 175°C (thermostat 6). Après 15 minutes de cuisson, entailler le cake sur toute sa longueur avec un couteau beurré. Laisser tiédir quelques instants avant de démouler.