1 kg de petits pois frais ou congelés
1 oignon
20 cl de crème liquide
1/2 l de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de menthe ciselée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation Velouté de petits pois à la menthe
1
Éplucher et émincer finement un oignon et le faire dorer dans l'autocuiseur avec l'huile pendant 5 minutes.
2
Ajouter les petits pois, la menthe et mélanger pendant quelques minutes.
3
Puis incorporer le bouillon de légumes, fermer l'autocuiseur et arrêter la cuisson 15 minutes après le début du sifflement.
Pour finir
Ajouter la crème et mixer le tout et attendre un peu qu'il refroidisse avant de le déguster.