Pain à la farine bise de blé et aux noisettes

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Temps Total 2 h 35 mn
Pain à la farine bise de blé et aux noisettes

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 100 g de farine bise de blé T80 400 g de farine T55 30 cl d'eau 12 g de levure de boulanger sèche 1 cuillère à café de sel 90 g de noisettes

Préparation Pain à la farine bise de blé et aux noisettes

  1. 1 Mettre la farine dans un grand saladier, creuser un puits, verser la levure déshydratée et 30 cl d'eau tiède.
  2. 2 Pétrir pendant quelques minutes puis ajouter le sel et les noisettes. Continuer à pétrir afin d'obtenir une boule bien ferme.
  3. 3 Couvrir avec un torchon et laisser gonfler 1 heure.
  4. 4 Fariner et retravailler la pâte, puis la laisser à nouveau reposer pendant 1 heure. Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C), lorsqu'il reste 10 minutes de temps de repos.
  5. 5 Déposer la boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Pour finir
    Enfourner pendant 20 minutes et disposer un bol d'eau sous la plaque (afin d'éviter la déshydratation de la pâte).