Ingrédients / pour 2 personnes
- 520 g de collier de veau sans os 2 fenouils frais (720 g) 1 ou 2 gros oignons 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à café de basilic séché 1 cuillère à paprika doux (pour la sauce) 1 jaune d'œuf 1/2 cuillère à café de poivre 30 cl de vin blanc 10 cl d'eau sel, poivre huile d'olive