Douce brioche à la rose et chocolat blanc

Name: Douce brioche à la rose et chocolat blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de farine; 100 ml de lait; 20 g de levure fraîche de boulanger; 1 pincée de sel; 60 g de sucre en poudre; 4 oeufs; 100 g de beurre; 1 bouchon d'eau de rose (voire 2); 75 g de chocolat blanc; Dorure :; 1 jaune d'oeuf et un peu de lait

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Douce brioche à la rose et chocolat blanc

Émeline Ogier

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Ingrédients

500 g de farine
100 ml de lait
20 g de levure fraîche de boulanger
1 pincée de sel
60 g de sucre en poudre
4 oeufs
100 g de beurre
1 bouchon d'eau de rose (voire 2)
75 g de chocolat blanc
Dorure :
1 jaune d'oeuf et un peu de lait

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
40 mn
26 h

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Préparation

1 Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain (MAP) sauf le chocolat blanc et lancer le programme pâte (30 minutes de pétrissage et 1 h de repos).
2 Rompre la pâte, pétrir, puis ajouter le chocolat blanc découpé en pépites. Laisser reposer la pâte toute une nuit dans un saladier recouvert de film plastique.

3

Pétrir la pâte et la diviser en boules. Placer ces boules dans un moule à manqué en les espaçant car elles vont encore gonfler. Laisser lever 45 minutes dans un four éteint mais légèrement chaud.
Pour finir

Mélanger le jaune d'œuf avec un peu de lait et badigeonner la brioche. Enfourner pour 40 minutes à 200°C (thermostat 6/7) et laisser refroidir avant de la démouler et de la déguster.

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Douce brioche à la rose et chocolat blanc

Émeline Ogier

Ingrédients

Réalisation

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