200 g de chocolat pâtissier
50 g de beurre
4 oeufs entiers + 1 blanc d'oeuf
1 pincée de sel
Préparation Mousse au chocolat onctueuse
1
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.
2
Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs hors du feu en tournant vivement.
3
Battez les 5 blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les, cuillerée par cuillerée, à la préparation en soulevant délicatement le mélange.
Pour finir
Versez la mousse dans des coupes et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.