700 g d'asperges pelées
4 oeufs
4 portion de "Vache qui rit"
15 cl de crème fraîche
1 cuillère à café d'échalote hachée
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
sel et poivre
Préparation Petits flans d'asperges
1
Préchauffer le four à 180°C thermostat 6. Faire cuire les asperges à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Elle doivent rester un peu fermes à la fin de la cuisson. Les sortir de l'eau ou du cuit-vapeur et les tronçonner, en gardant 6 pointes.
2
Passer tous les ingrédients au blender.
3
Beurrer 6 ramequins et y verser la préparation.
4
Mettre au four dans un bain-Marie, à mi-hauteur pendant 30 minutes.
Pour finir
Si nécessaire, passer trois ou quatre minutes sous le grill du four, pour dorer les flans.