Préparation 40 mnCuisson 30 mnTemps Total 1 h 10 mn
Ingrédients / pour 6 personnes
1 boîte de maquereau au vin blanc
800 g de tomates pelées et épépinées
150 g de crème liquide à 15%
2 g d'agar agar
1 gros oignon
Préparation Terrines de maquereau
1
Egoutter le filet de maquereau. Emincer les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter les tomates et laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse. Il faut compter 30 minutes.
2
Chauffer la moitié de la crème avec l'agar agar, pendant 2 minutes. Emietter le maquereau à la fourchette et y ajouter tous les autres ingrédients, assaisonner.
Pour finir
Verser dans des moules individuels ou dans un moule à cake, et laisser prendre au frais 1 à 2h.