Ingrédients / pour 2 personnes
- 8 dl de bouillon de bœuf 1/2 petit bâton de cannelle 1 fleur de badiane (anis étoilé) 5 cm de gingembre frais, pelé et coupé en morceaux grossiers 2 feuilles de kaffir lime (combawa) 1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc mam) 1/2 cuillère à café de poivre en grains Nouilles de riz pour soupe 1 poignée de pousses de soja 2-3 champignons de Paris, émincés en fines lamelles 2 petits piments thaï, épépinés et émincés (en option, pour une version piquante) 200 g de filet de bœuf (bœuf Angus pour ma part, un bœuf écossais de choix) Tige tendre d'oignon nouveau, finement hachée Coriandre fraîche Poivre noir concassé