Sauce mousseuse légère

Préparation 5 mn Temps Total 5 mn
Sauce mousseuse légère

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 œuf entier 1 cuillère à entremets de moutarde 10 cl d'huile de tournesol sel, poivre

Préparation Sauce mousseuse légère

  1. 1 Cassez l'oeuf en mettant le jaune dans un bol et le blanc dans un autre.
  2. 2 Faites une mayonnaise avec le jaune, la moutarde, le sel et l'huile. Réservez.
  3. 3 Montez le blanc d'œuf en neige en prenant soin d'y incorporer une pincée de sel.
  4. Pour finir
    Pour terminer, mélangez délicatement le blanc monté en neige avec la mayonnaise.