Ingrédients / pour 4 personnes
- 15 framboises par cocotte 5 jaunes d'oeufs 150 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de poudre de vanille 1/2 verre de cointreau (6 cuillères à soupe) 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sabayon aux framboises
Préparation Sabayon aux framboises
- 1 Couvrez le fond de chaque cocotte avec des framboises (surgelées pour moi).
- 2 Dans un cul de poule (saladier en inox à fond arrondi), fouettez les jaunes au batteur avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez la crème fraîche.
- 3 Posez-le sur une casserole d'eau frémissante et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange prenne du volume. Ajoutez progressivement le cointreau et fouettez encore quelques instants.
- 4 Versez le sabayon sur les framboises et faites gratiner sous le gril du four jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
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Pour finirDégustez tiède.