1 poulet
10 petits oignons
250 g de champignons de Paris
150 g d'olives vertes
75 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
1 petit verre d'Armagnac
sel, poivre
Préparation Fricassée de poulet
1
Coupez le poulet en morceaux. Dans une cocotte faites fondre le beurre et mettez-y à dorer les morceaux de poulet, ajoutez les oignons.
2
Lorsque la viande a pris couleur de toutes parts, versez l'armagnac et flambez.
Pour finir
Mouillez ensuite avec le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez les olives dénoyautées, les champignons coupés en lamelles, laissez cuire 30 minutes à petit feu à demi couvert.