Ingrédients / pour 4 personnes
- Pâte : 40 g de beurre 15 g de sucre 1 oeuf 50 g de farine 15 g de poudre d'amandes 1 cuillère à café de cacao non sucré 2 cuillères à café de pâte de pistache Pour la ganache : 250 g de chocolat noir 125 g de chocolat au lait 3 jaunes d'oeufs 50 cl de crème liquide 80 g de sucre Pour le miroir : 7 feuilles de gélatine 50 g de crème liquide 35 g de cacao non sucré 110 g de sucre