Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 morceau de filet de saumon de 800 g environ (bio ou sauvage de préférence, sinon du saumon label rouge) 2 belles grappes de poivre vert frais (en supermarché asiatique au rayon frais ou en épicerie fine - pas par de poivre vert en saumure, cela n'a pas du tout la même saveur) 1 tige d'aillet (jeune pousse d'ail, s'achète au printemps sur les marchés) fleur de sel huile d'olive ou beurre fondu pour la présentation