Ingrédients / pour 12 personnes
- Pour le biscuit : 250 g de biscuits roses de Reims 100 g de beurre Pour le bavarois rhubarbe mascarpone : 200 g de rhubarbe 3 cuillères à soupe de sucre 3,5 feuilles de gélatines 20 cl de crème liquide 150 g de mascarpone Pour le bavarois fraise : 250 ml de fraises mixées 25 cl de crème liquide 3,5 feuilles de gélatine 100 g de sucre Pour le miroir fraises : 200 g de fraises 80 g de sucre 80 g d'eau 2 g d'agar-agar