1
Lavez le persil, supprimez les grosses tiges et hachez-le finement.
2
Lavez la ciboulette et ciselez-la finement.
3
Epluchez l'échalote et émincez-la finement.
Pour finir
Démoulez et versez la faisselle sur une assiette.
Disposez les câpres, les échalotes, la ciboulette, le persil, le poivre concassé et la fleur de sel sur le pourtour de l'assiette.