3 jaunes d'oeufs
2 cuillères à café de moutarde
1 cuillère à café de vinaigre
Sel et poivre
750 ml d'huile de paraffine
Préparation Mayonnaise allégée
Pour finir
Vous pouvez parfumer cette mayonnaise comme vous voulez : ail, persil, paprika... Laissez reposer tous les ingrédients 10 minutes. Mélanger à la cuillère puis mixer à l'aide d'un pied plongeur en ajoutant en filet et progressivement 750 ml d'huile de parffine.