Préparation Cannellonis aux courgettes et chèvre frais
1
Faites cuire 12 cannellonis pendant 8 minutes à l'eau bouillante salée. Rincez et égouttez.
2
Épluchez et râpez les courgettes avec une grille à gros trous. Faites-les revenir 8 minutes à la poêle dans l'huile. Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez 150 g de chèvre frais émietté.
3
Dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre sur 75 à prévoir. Mélangez-y la farine. Délayez avec la crème. Faites épaissir 2 minutes à feu doux sans cesser de mélanger. Incorporez les courgettes au chèvre.
Pour finir
Remplissez les cannellonis de cette farce. Posez-les dans un plat beurré. Éparpillez le reste de beurre. Faites chauffer 10 minutes au four sur thermostat 7 (210°C). Servez bien chaud.