Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 poulet fermier (environ 1,5 kg) 3 oignons 3 têtes d'ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet de marjolaine ou 15 g de marjolaine séchée 1 branche de menthe 1 cuillère à soupe de thym 350 g de fèves séchées 200 g de lentilles 500 g de semoule de couscous 20 cl d'huile d'olive 1 cuillère à café de cardamome en poudre 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée 1 cuillère à café de ras el-hanout 1 cuillère à soupe de fénugrec 1,5 cuillère à café de gingembre en poudre 1 dose de safran 1 cuillère à café de poivre sel