1 pâte à pizza
10 cl de crème fraîche épaisse
2 jaunes d’œufs
20 g de sucre
1 cuillère à soupe de miel
Abricots ou pêches
Romarin (facultatif)
Préparation Pizza aux abricots
1
Faire chauffer la crème avec le miel et un brin de romarin, laisser infuser 10 minutes. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la crème et bien mélanger.
2
Verser cette préparation sur la pâte à pizza posée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Garnie d’une dizaine de demi-abricots ou 5 pêches coupées en fines lamelles. Parsemer d’aiguilles de romarin selon le goût.
Pour finir
Faire cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 210°C (thermostat 7). Déguster tiède ou froid, avec éventuellement une boule de glace au lait d’amande.