Ingrédients / pour 8 personnes
- génoise : 6 oeufs entiers 1 pincée de sel 120 g de sucre semoule 60 g de farine 60 g de maïzena 1 sachet de levure chimique ou 1/2 cuillère de bicarbonate de soude Crème : 3 oeufs entiers 1 pincée de sel 400 g de sucre cristal 200 g d'eau quelques gouttes de citron ou vinaigre 400 g de beurre doux extrait de café ou café soluble dilué dans le rhum Sirop : 200 g d'eau 100 g de sucre rhum extrait de café ou café soluble dilué dans de l'eau tiède