Ingrédients / pour 8 personnes
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Pâte à choux
- oeufs : 4
- eau : 25 cl
- farine : 150 g
- beurre : 80 g
- sel : 1 pincée Crème pâtissière
- jaunes d'oeuf : 4
- sucre en podre : 10 g
- lait : 50 cl
- chocolat : 40 g
- extrait de café : 2 c à c
- vanille (ou un sachet de sucre vanillé) : 1 gousse
- maîzena ou poudre de flan : 40 g Glaçage
- blanc d'oeuf : 1
- chocolat noir pâtissier : 15 g
- sucre glace : 100 à 150 g
- extrait de café : 2 c à c