Préparation Flans miniatures aux pommes caramélisées

1. 1 Peler, épépiner les pommes et les couper en petits morceaux (ou en lamelles, c'est comme on veut). Mettre la noix de beurre dans une poêle, puis faire revenir les pommes. Les saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et les laisser fondre et caraméliser.
2. 2 Les disposer au fond des ramequins.
3. 3 Dans un saladier, mélanger un peu de lait avec la farine (ou maïzena) et l'oeuf. Dans une casserole, mettre le reste de lait, le sucre et les graines de vanille. Bien mélanger et faire chauffer jusqu'à ébullition. Verser le lait bouillant sur la préparation farine/œuf. Bien homogénéiser et remettre le tout sur le feu. Remuer et laisser épaissir légèrement. La crème ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse. Verser la préparation sur les pommes.
4. 4 Enfourner 25 minutes sur thermostat 6 (180°C). Laisser refroidir complètement et mettre au frais.
5. Pour finir
   Et bon appétit !