Mousse légère au chocolat et café

Préparation 25 mn Temps Total 55 mn
Mousse légère au chocolat et café

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 20 cl de café parfumé serré quelques gouttes d'extrait de vanille 200 g de chocolat 2 g d'agar-agar

Préparation Mousse légère au chocolat et café

  1. Pour finir
    Faire un café. Le faire bouillir et ajouter l'agar-agar 3 minutes environ. Ajouter le chocolat et le faire fondre. Laisser refroidir jusqu'à 37°C dans un petit cul-de-poule, puis battre au batteur et mettre dans un second cul-de-poule rempli de glaçons. Répartir dans 6 petites verrines. Attention, c'est fort en chocolat, donc à petites doses. On peut adoucir la mousse en remplaçant le café par du lait de coco.