Ingrédients / pour 8 personnes
- 250 g de poitrine de porc fraîche 250 g d'échine de porc 300 g de foie de veau 2 oignons 4 gousses d'ail 2 échalotes 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de farine 10 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de sel fin 1 cuillère à café de poivre 1/2 cuillère à café de quatre épices 1 œuf 1 crépine