Ingrédients / pour 6 personnes
- Viande d'agneau : 1 kg
- Oignon : 2
- Huile : 1 verre
- Poivre noir : 1 c à c
- Gingembre en poudre : 1 c à c
- Safran : 1 pincée
- Curcuma : 0,5 c à c
- Eau : 2,5 litre
- Courgette : 250 g
- Navet : 250 g
- Carotte : 250 g
- Tomate : 2
- Courge rouge : 400 g
- Coriandre : 1 bouquet
- Persil plat
- Sel
- Smen : 1 c à s
- Couscous : 750 g