Ingrédients / pour 8 personnes
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La génoise
- sucre : 100 g
- farine : 100 g
- blancs d'oeufs : 3
- jaune d'oeufs : 3 Le bavarois
- sucre en poudre : 130 g
- framboises : 450 g
- citron : 1/2 jus
- crème liquide (au moins 30 de matières grasses) : 40 cl
- gélatine : 5 feuilles La couche miroir
- framboises : 150 g
- sucre en poudre : 20 g
- Gélatine : 2 feuilles