700 g de crevettes roses cuites et décortiquées
10 cl de jus de pamplemousse rose
15 cl de crème fleurette
sel et poivre blanc
Préparation Mousse de crevettes au pamplemousse
1
Mixez finement les crevettes et poivrez-les. N'hésitez pas à les mixer plusieurs fois pour obtenir la mousse la plus fine possible. Ajoutez le jus de pamplemousse et mélangez.
2
Montez la crème fleurette salée en chantilly et incorporez-la aux crevettes mixées.