Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 gros oignon blanc
- 1 poivrons rouge, 1 vert et 2 jaunes
- 2 tomates grappes
- 15 tomates cerises rouges
- 25 tomates cerises jaunes
- 1 aubergine
- 1 courgettes
- 36 cl d’huile d’olive
- gros sel gris de guérande
- thym frais
- 30 olives noires dénoyautées
- 10 grosses feuilles de basilic (noire si possible)
- 2 cl de vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail
- poivre du moulin