Préparation Sushis exotiques au lait de coco

1. 1 Réserver 50 ml de lait de coco dans une coupelle et incorporer quelques copeaux de noix de coco fraîche. Laisser à température ambiante.
2. 2 Laver et rincer le riz plusieurs fois puis le faire tremper 4 heures dans de l'eau froide et l'égoutter.
3. 3 Dans une casserole mettre le reste du lait de coco avec le lait, ajouter selon votre goût les colorants alimentaires au choix, le sucre et le riz. Faire cuire 15 minutes à couvert, laisser reposer hors du feu jusqu'à ce que le riz soit cuit et moelleux puis égoutter l'ensemble.
4. 4 Se mouiller les doigts et façonner le riz dans le creux d'une main en le tassant bien afin de former des petits sushis ou les réaliser à l'emporte pièces.
5. Pour finir
   Couper les fruits, les disposer sur les sushis et déguster sans attendre accompagné de la sauce au lait de coco.