Préparation Cupcakes à la pâte d'amandes maison : la recette facile

1. 1 Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque ajout. Ajoutez la farine, la levure, le sel et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez à nouveau.
2. 2 J'ai divisé la pâte en 2 pour y ajouter 1 cuillère à café d'un mélange eau de rose/fleur d'oranger pour une part et 20 g de noix coco râpée pour une autre part. Versez la pâte dans les caissettes en papier, en les remplissant aux 3/4. Enfournez pour 15 à 18 minutes. Une lame de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Sortez les caissettes du moule et laissez refroidir sur une grille, avant de les décorer.
3. 3 Pour mes décos, pâte d'amande maison (50% sucre glace/50% poudre d'amandes) ainsi qu'une crème au beurre basique.
4. 4 Pâte d'amandes : mélangez la poudre d'amande et le sucre glace. Ajoutez l'amande amère.Battez le blanc d'oeuf à la main jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez au mélange le blanc petit à petit. Mélangez jusqu'à obtenir une boule compacte. La colorer avec des colorants alimentaires.
5. 5 Crème au beurre basique : à l'aide d'un fouet électrique, battez le beurre ramolli en y ajoutant progressivement le sucre glace pour obtenir une crème au beurre. Ajoutez l'extrait de vanille.
6. Pour finir
   Laissez libre cours à votre imagination pour la déco !