Crème glacée aux carambars

Préparation 40 mn Cuisson 10 mn Temps Total 50 mn
Crème glacée aux carambars

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 300 g de carambars 400 g de lait entier 40 g de lait entier en poudre 1 jaune d’oeuf 150 g de crème liquide entière

Préparation Crème glacée aux carambars

  1. 1 Faire chauffer doucement le lait avec les carambars et laisser fondre.
  2. 2 Battre au fouet puis ajouter le lait en poudre et la crème.
  3. 3 Prélever un peu de ce lait au caramel et battre avec le jaune d’œuf, puis réincorporer au reste du lait.
  4. 4 Laisser refroidir, puis turbiner en sorbetière jusqu’à ce que la crème glacée soit prise, environ 40 minutes.
  5. Pour finir
    Verser dans une boite hermétique et placer au congélateur quelques heures avant de déguster.