Préparation Tarte au kumquat

1. 1 Couper les kumquats (avec leur peau) en rondelle puis encore en deux (en prenant soin de les épépiner). Pendant ce temps, mettre une poêle à chauffer avec de l'eau qui couvre son fond et 15 g de cassonade. Une fois que cela frétille, y mettre les kumquats pour les faire confire Lorsque l'eau commence à être absorbée, saupoudrer à nouveau avec 15 g de cassonade.
2. 2 Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et percer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3. 3 Dans une jatte, mélanger les œufs, la crème fraîche et le reste de sucre. Une fois confits, mettre également les kumquats dans la pâte.
4. Pour finir
   Étaler le mélange sur la pâte feuilletée et saupoudrer le tout de cannelle. Enfourner pour 30 minutes.