Recette de Salade estivale composée

Ingrédients / pour 4 personnes

4 petites portions de morue désalée 500 g de pois chiches 6 grosses pommes de terres Persil frais 3 gros oignons Huile d'olive Quelques olives noires ou vertes 4 oeufs durs Sel

1 Cuire les pommes de terre et les oignons dans l'eau salée. Dans une autre casserole, cuire les pois chiches (10 minutes dans une cocotte). Cuire la morue jusqu'à ce qu'elle se détache dans une autre casserole. En même temps, faire cuire les œufs durs. On peut pratiquer toutes les cuissons en même temps.
2 Défaire la morue en morceaux en pensant à retirer les arrêtes. La réserver.
3 Dans un plat, y placer les pois chiches, les oignons cuits coupés en morceaux, les pommes de terres coupées en petits morceaux.
4 Ajouter dans le plat la morue effilée et les œufs durs coupés en petits morceaux. Bien mélanger.
Pour finir
Saler si besoin. Ciseler le persil frais et couper les olives en petits morceaux. Bien mélanger.