170 g de pâte pralinée
- 75 g de chocolat noir
- les 3/4 d'un verre à liqueur de cointreau
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
Préparation Mousse au praliné, chocolat noir et cointreau
1
Faire fondre le praliné au bain-marie. Ajouter ensuite la crème, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, puis ajouter le chocolat noir haché.
2
Casser les œufs, réserver les blancs. Hors du feu, ajouter les jaunes à la crème praliné/chocolat noir, l'un après l'autre et sans cesser de fouetter pour que le mélange reste bien homogène ! Ajouter ensuite le cointreau.
Pour finir
Monter les blancs, les incorporer délicatement à la crème avec une spatule.
Mettre dans des ramequins ou un plat et laisser 24 heures au réfrigérateur.