Plaisir gustatif assuré

Préparation 15 mn Temps Total 3 h 15 mn
Plaisir gustatif assuré

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 300 g de saumon fumé 2 pavés de saumon frais 1 avocat 150 g d'asperges vertes 1 jus de citron 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de câpres 1 cuillère à café d'aneth hachée sel, poivre Ustensiles: 4 ramequins

Préparation Plaisir gustatif assuré

  1. 1 Tapisser la paroi et le fond de chaque ramequin d'un film alimentaire. Disposer soigneusement le saumon fumé (laisser déborder). Garder au frais. Couper les pavés de saumon en petits dés.
  2. 2 Mixer l'avocat et les asperges arrosées du jus citron. Mettre dans un saladier avec les dés de saumon fumé , les câpres, le gingembre, et l'aneth. Mélanger délicatement et assaisonner selon votre goût.
  3. 3 Remplir chaque ramequin de cette préparation, en prenant soin de ne pas déloger le saumon fumé. Tasser légèrement avec le dos de la cuillère, replier les bords qui dépassent. Mettre au frigidaire (180 min).
  4. Pour finir
    Au moment de servir, démouler délicatement chaque ramequin dans des assiettes individuelles. Décorer de quartiers de citron, et de rondelles très très fines de tomates.