350 g de tagliatelles fraîches (ou d’autres pâtes)
200 g de soubressade fraîche (sans la peau)
70 g de gruyère râpé
1 salade
sel et poivre
Préparation Tagliatelles à la soubressade (plat unique)
1
Plonger les pâtes dans 2 l d'eau bouillante salée. Remuer délicatement jusqu'à la reprise de l'ébullition, puis laisser cuire à feu doux 5 min sans bouillir. Égouttez-les.
2
Dans une poêle adhésive, émietter la soubressade en séparant bien tous les morceaux. La faire revenir 5 min à feu doux.
3
Dans un saladier, mélanger délicatement les pâtes et la soubressade. Vérifier l'assaisonnement à votre goût.
Pour finir
Sur le plat de service, disposer le tout agrémenté de gruyère râpé. Entourer d'une chiffonnade de salade.