1,6 kilo d'abricots bien mûrs
1,2 kilo de sucre semoule
une dizaine de noyaux d'abricot
une pointe de cuillère à café de cannelle
Préparation Confiture abricot canelle
1
Dénoyauter les abricots et les couper en petits morceaux. Rajouter le sucre semoule, la cannelle et les noyaux d'abricot qui permettront pendant la cuisson de donner un petit goût d'amande.
2
Bien mélanger en laissant reposer 15 minutes pour que les fruits s'imbibent bien de sucre. Mettre à cuire à feu doux si possible dans une casserole en cuivre ou dans une marmite à confiture.
Pour finir
Pendant ce temps préparer les pots à stériliser. Lorsque la cuisson de la confiture commence à épaissir et à former des petites bulles liquoreuses, la sortir du feu et mettre en bocaux. Les retourner jusqu'à refroidissement total.