4 cuisses de poulet
1 petite aubergine
2 courgettes
1 échalote
1 poivron rouge
1 boite de tomates pelées en dés
huile d'olive
sel, poivre, herbes de Provence, piment doux
Préparation Poulet aux légumes
1
Émincer tous les légumes.
2
Mettre à revenir dans un peu d'huile d'olive les cuisses de poulet. Au bout de 10 minutes? y ajouter les courgettes et l'échalote.
Attendre 5 minutes et ajouter le poivron et l'aubergine.
3
A la fin de la cuisson? ajouter la boite de tomates et laisser cuire 2-3 minutes.
Pour finir
Saler, poivrer et mettre une pincée d'herbes de Provence et du piment doux en fonction de vos goûts.