Préparation 9 mnCuisson 30 mnTemps Total 1 h 39 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
5 pommes de terre "amandine ou charlotte"
1 kg de coques
huile d'olive
vinaigre de cidre
1 oignon rouge
ciboulette
Préparation Salade aux coques de Bretagne
1
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 30 min.
Les éplucher.
2
Faire s'ouvrir les coques sur feu vif. Les sortir de leur coquille.
3
Couper les pommes de terre en cubes. Ajouter les coques.
Arroser avec un peu de vinaigrette.
Ajouter la ciboulette hachée et l'oignon coupé en tranches fines.
Pour finir
Couvrir d'un film de protection et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.