Quatre-quarts aux noisettes

Name: Quatre-quarts aux noisettes
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 150 g de farine; 150 g de noisettes (poids décortiquées); 250 g de sucre; 4 oeufs (250 g); 250 g de beurre; 1 sachet de sucre vanillé

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Un régal avec une tasse de thé. Ce gâteau dégage une délicieuse saveur pralinée.

Marie claude Christ

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Ingrédients

150 g de farine
150 g de noisettes (poids décortiquées)
250 g de sucre
4 oeufs (250 g)
250 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
35 mn
50 mn
1 h 25 mn

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Préparation

1 Décortiquer les noisettes, les faire griller à petit feu jusqu'à ce que ça sente le pralin. Les laisser refroidir et les passer au mixeur (moins fin que la farine, à peu près la taille du gros sel). Préchauffer le four thermostat 200°C (th.6-7).
2 Faire fondre le beurre. Le travailler avec les sucres, incorporer les jaunes d'œufs un par un, bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine et les noisettes. Bien mélanger.

3 Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme, les incorporer à la pâte.
4 Verser l'appareil dans un moule à cake beurré (ou mieux, dans un moule en silicone). Le mettre au four et laisser cuire 50 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Pour finir
Laisser refroidir sur une grille.

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Réalisation

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