Préparation Nid d'amour glacé aux framboises

1. 1 Dans un bol, mélanger le lait Eagle Brand, le jus de citron, le zeste de citron, l’essence de vanille et la crème à fouetter. Battre à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit épais. Ajouter les framboises. Remuer délicatement avec une spatule.
2. 2 Choisir un plat à congélation et mettre une ou deux pellicule de plastique à l’intérieur. Mouler la crème glacée à l’intérieur de celui-ci, environ 1 cm d’épaisseur, à l’aide d’une cuillère à soupe en laissant un trou au centre (pour y faire une belle forme, tremper quelques fois le dos de la cuillère dans l’eau froide).
3. 3 Verser la préparation faite avec le lait Eagle brand au centre de la crème glacée, jusqu’à ce qu’il y ait un espace d’environ 1 cm du bord. Ajouter la dizaine de framboises mises de coté. Remplir le plat avec la crème glacée et lissez-la avec le dos d’une cuillère à soupe.
4. 4 Recouvrir d’un film et mettez le dessert pendant 4 à 5 heures au congélateur.
5. 5 Sortir le plat du congélateur, envelopper le plat d’une serviette chaude et le renverser dans une assiette. Démouler, couper et servir.
6. Pour finir
   Servir avec une crème 35% et un coulis de framboise en décorant à votre goût.