Gâteau japonais à ma façon

Préparation 35 mn Cuisson 15 mn Temps Total 50 mn
Gâteau japonais à ma façon

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour la pâte 4 blancs d’œufs 80 g de noix de coco râpée 40 g de sucre semoule 40 g de sucre 10 g de farine une pincée de sel Pour la crème 4 jaunes d’œufs 100 g de chocolat 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 1 petite boite d’ananas en tranches

Préparation Gâteau japonais à ma façon

  1. 1 Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand les blancs sont fermes, ajoutez le sucre glace.
  2. 2 Mélangez la noix de coco râpée, le sucre et la farine et incorporez-les délicatement aux œufs battus en neige. Faites chauffer le four th. 5.
  3. 3 Posez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque à pâtisserie. Afin d’obtenir des cercles de pâtes régulier, dessinez des cercles sur votre feuille. Remplissez une poche à douille avec la pâte et remplissez les cercles de pâte, comme si vous dessiniez un escargot.
  4. 4 Enfournez vos gâteaux. Ils sont cuits lorsque le bord est légèrement coloré et le centre encore blanc.
  5. 5 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, les jaunes d’œufs puis le sucre glace. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
  6. Pour finir
    Lorsque vos gâteaux sont froids, étalez la crème au chocolat sur une face d’un disque, posez une tranche d’ananas, déposez un peu de crème au chocolat sur la fin interne d’un autre disque, puis une couche plus épaisse sur le dessus, lissez la crème. Déposez le disque sur la tranche d’ananas.