Préparation Mini-cocotte aux 2 fromages

1. 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6). Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines (l'idéal c'est au robot), les rincer à l'eau et les égoutter. Mélanger les 30 g de crème avec les 25 cl de lait, poivrer.
2. 2 Éplucher la gousse d'ail, la couper en deux et frotter les mini-cocottes. A l'aide d'un pinceau, beurrer les mini-cocottes. Couper le chorizo en petit dés.
3. 3 Disposer dans chaque cocotte deux couches de pommes de terre, mettre une couche de lardons et un peu de comté. Remettre une couche de pommes de terre, mettre le chorizo coupé en dés très fins. Puis, finir par une couche de pommes de terre.
4. 4 Verser le mélange crème et lait dans chaque cocotte. Poivrer (surtout pas de sel). Répartir du beaufort râpé sur chaque cocotte.
5. Pour finir
   Enfourner 1 heure à 180°C sans les couvercles. Surveiller la cuisson.